近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱行業(yè)對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、改善人民生活起著重要作用。然而，隨之而來的諸多環(huán)境問題也日益彰顯。有研究表明，除機(jī)動(dòng)車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)已經(jīng)是細(xì)顆粒物PM2.5主要來源之一。
然而，由于餐飲業(yè)企業(yè)具有數(shù)量多、分布廣、間歇性排放、信息缺失和監(jiān)測(cè)難度大等特點(diǎn)，依靠有限的人力進(jìn)行監(jiān)管，難以達(dá)到監(jiān)管效果。所以迫切需要建設(shè)餐飲廢氣監(jiān)測(cè)監(jiān)管系統(tǒng)，為餐飲企業(yè)、運(yùn)維公司和環(huán)保主管部門三方提供針對(duì)性的業(yè)務(wù)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境監(jiān)管從人防向技防的轉(zhuǎn)變，提升環(huán)保精準(zhǔn)監(jiān)管水平，為改善地區(qū)空氣質(zhì)量環(huán)境提供重要的抓手。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)（煙氣排放連續(xù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)）是對(duì)餐飲企業(yè)的煙氣污染治理狀況進(jìn)行監(jiān)管的重要手段，可對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放濃度、凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行在線監(jiān)控，為環(huán)保部門提供了真實(shí)、有效和全面的監(jiān)管信息。

如何選擇油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備
1.從油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的證書考慮
2.公司應(yīng)具有自身的生產(chǎn)基地和研發(fā)基地
很多賣油煙在線監(jiān)測(cè)的都是貿(mào)易商、貼牌商，沒有技術(shù)和后期運(yùn)維能力。在選擇的時(shí)候，應(yīng)該選擇油煙在線監(jiān)測(cè)工廠，擁有自身的生產(chǎn)車間、軟件開發(fā)師、硬件開發(fā)師、組裝車間、售后團(tuán)體等，在購買前可以前往工廠基地進(jìn)行考察。
3.公司應(yīng)具有技術(shù)開發(fā)和運(yùn)維能力
油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)不同于傳統(tǒng)設(shè)備，它由硬件和軟件組成，因此它的運(yùn)行非常依賴產(chǎn)品服務(wù)商的技術(shù)運(yùn)維能力，隨時(shí)都需要對(duì)接協(xié)議和數(shù)據(jù)傳輸，以及遇到的各種系統(tǒng)的問題需要及時(shí)解決和更新。
4.產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定和精確度
市場(chǎng)上很多產(chǎn)品宣傳做的好，產(chǎn)品不穩(wěn)定，精確度不高。選擇產(chǎn)品需要選擇產(chǎn)品穩(wěn)定的、精度度精準(zhǔn)的。產(chǎn)品穩(wěn)定是指，產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、設(shè)備數(shù)據(jù)穩(wěn)定傳輸。精確度是指測(cè)量 的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴需要與第三方監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)應(yīng)該有相關(guān)性，不能 是估算值。
總結(jié)上述幾點(diǎn)，是選擇油煙在線監(jiān)測(cè)的基本考慮點(diǎn)，盡量選擇有實(shí)力的廠家品牌。從產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)能力 、廠家規(guī)模、產(chǎn)品資質(zhì)、運(yùn)維能力多個(gè)角度去考慮選擇。

應(yīng)用場(chǎng)所
全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：
1.各大大型旅游飯店、餐廳
2.大眾聚餐市場(chǎng)
3.民營私企大中型規(guī)模餐廳
4.企業(yè)餐廳食堂